饭店吧台电脑怎么用_饭店吧台电脑系统

1.饭店吧台酒柜怎么装修设计？

2.吧台详细资料大全

3.饭店吧台具备的常识

在家中的餐厅搭设一个吧台，打造一个“家庭小酒吧”，没有酒吧的嘈杂，没有酒吧的混乱，可以让我们安心的喝酒让我们安心的疯狂，那么这样的吧台式餐厅要如何设计呢？

吧台式餐厅的设计要点

1、我们在设计吧台式厨房时要注意台尺寸下柜高80厘米，宽度60厘米。上柜高距离地面160厘米到225厘米，宽度40厘米。小空间的根据这一尺寸上下不要浮动太多，不然看起来会很挤。做了吧台你就不需要考虑封墙了，因为它既起到了隔断作用，又做到了装饰作用。

2、餐厅和开放式的厨房，两个横梁之间有着很充足的空间，所以浪费就有点可耻了，不妨设计上一个长方形的小吧台吧！正好能将厨房空间和餐厅隔离开，这样的空间挤下几个人也不成问题。设置时候我们在材质的选用上要注意，厨房的油烟大，一定要选择防服饰好擦拭的材料，这样打扫起来才轻松。

吧台式餐厅的设计方法

1、厨房采用开放式，现代化餐厅小吧台和质感的棕色实木，充满现代化的餐厅设计，大量的采用金属材质，极具现代风格的特点。

2、红色张扬型餐厅小吧台，红色为基调，酒吧式坐凳，两边可以各坐两个人，非常有情调的吧台设计，

是年轻人的追求。

3、多功能餐厅小吧台，这样的餐厅吧台功能是比较多的，既可以当餐桌，也可以当成吧台，喝喝小酒，这属于温馨型的餐厅吧台设计。

4、实木台面设计的厨房中岛兼具餐桌的功能，代替了传统的餐桌，有别于一般的设计。

5、清新时尚的餐厅小吧台设计，

绿色显得很亮丽，看上去很清爽，给人一种活力四射的感觉。吧台正对着客厅投影的位置，因为一个人住比较方便，为了节省空间，吧台也利用当做餐台。

6、阶梯式的吧台设计，释放出通透大视野，借由美耐板撘配镜面跳色表现，让清洁疑虑和风格美型一并兼顾。

7、以浅色调铺述简约休闲的居家表情，玫瑰白漆面布满室内空间，美式休闲的沟缝处理让白色有了层次。

吧台式餐厅的功能当然并不局限于进食，还能满足多种功能呢，比如说可以帮忙节省居室空间、而且同时兼具了收纳的功能，此外，还能有效提升居室的整体装修品质和时尚感，所以如果您也正好是一位时尚达人，就快去设计属于自己的吧台式餐厅吧。

饭店吧台酒柜怎么装修设计？

摘要：吧台现在越来越受到大家的喜爱了，吧台的装饰不仅仅是运用在了酒吧，现在很多朋友在装修新家的时候在新家里面都会建造一个餐厅吧台，时尚又美观，是很多年轻朋友都非常喜欢的，而餐厅吧台的装修风格很多，该怎样去选择一个美观又好看的餐厅吧台呢？餐厅吧台装修设计原理知识主要体现在那些方面呢？餐厅吧台餐厅吧台如何设计餐厅吧台装修设计4大原理

细心的主人只将具有分割功能的餐桌稍加点缀，就把它变成一个简单而漂亮的小吧台。餐桌的上方设计一道弧形的窗口，在配上精致小巧的罩灯，餐桌上再摆放些有情趣的艺术品，色彩上再强调一些现代感元素。

吧台装修设计原理知识1、吧台装修色调的选择

现在很多为了显其装修设计迷人往往在装修色调上下手，把自己的吧台装修色彩十分绚丽。其实吧台的色彩设计最重要的是要与整个大厅的装修色彩相融合，同时不要过于绚丽，耀眼的色彩并不是最舒适的。

吧台装修设计原理知识2、方便服务于客人

不像酒吧那样需要考虑吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的客人来说都能得到快捷的服务但是它的设置也是围绕能够给客人们带来方便的。所以在吧台装修设计的时候也是需要考虑这一设计原则的。

吧台装修设计原理知识3、要合理地布置空间

吧台空间设计不仅要舒适同时也需要体现出它的特色了。大家看看下面这一吧台的空间布局如何呢？

要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同时满足目标客人对环境的特殊要求，吧台放置处要留有一定的空间以利于服务。

吧台装修设计原理知识4、保证其视觉显著

装修位置选择的时候应该选择在客人在刚进入之时，便能看到吧台的位置。这样便于客人能够感觉到吧台的存在。

吧台是整个大厅装修设计的中心部分。它的布局设计及色彩设计对整个大厅的装修有着一定的影响。

吧台详细资料大全

1、装修室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分，而不单只是一件家具，好的装修设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，装修公司设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将家装吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。良好的设计具有引导性，无形中使居住往来更加舒适。

2、位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时，排水就成了一大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水；如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足，必须从天花板或者墙内安管时，施工就比较麻烦，费用也会跟着提高。

3、如果想在吧台内使用耗电量高的电器，像电磁炉等，最好单独设计一个回路，以免电路跳闸。

4、利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。

5、台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。

6、吧台应具有多少长度才方便使用，一般来说，最小的水槽需长60cm，操作台面60cm，其他则按自己的需要度量即可。

7、设水槽的吧台在购买水槽时要注意，水槽最好是平底槽，放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏，水槽深度最好有20cm以上，以免水花四溅，弄得到处湿淋淋。

饭店吧台具备的常识

吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域，是酒吧的核心部位，最初源于酒吧，网咖等带“吧”字的场所，其代表这些地方的总服务台（收银台）。也用于表示餐厅，旅馆等一些现代娱乐休闲服务场所的总服务台。

基本介绍 中文名 ：吧台 起源 ：酒吧，网咖 代表 ：总服务台(收银台) 设定条件 ：因地制宜 吧台定义,起源,组成部分,管理办法,功能设定,视觉显著,方便服务,合理布置,主要配置,清洁和保养,清洁,保养,灯光装饰,设计类型,设计原则,设计要点,相关配置,酒吧厨房设定,酒吧桌持配备,吧台操作流程,家庭吧台,客厅吧台,开放式吧台, 吧台定义 "吧台"最初源于酒吧,网咖等带"吧"字的场所,其代表这些地方的总服务台(收银台).现也用于表示餐厅,旅馆等一些现代娱乐休闲服务场所的总服务台. 开放式吧台 “bar”进入汉语后， 又把“wine bar”翻译成“酒吧”， 把“coffee bar”翻译成“咖啡吧”， 如今又出现了“网咖、陶吧”等新词。 如: 酒吧（beer bar）。书吧(book bar)，网咖( bar),英语吧(English bar)…… 起源 最初源于酒吧，网咖等带“吧”字的场所，其代表这些地方的总服务台（收银台）。也用于表示餐厅，旅馆等一些现代娱乐休闲服务场所的总服务台，吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域，是酒吧的核心部位，因酒吧的空间形式经营特点不一样，吧台最好是由经营者自己设计，所以经营者必须了解吧台的结构。 组成部分 吧台由（前吧）吧柜（后吧）以及操作台（中心吧）组成，吧台大小以及组成形状，也因具体条件有所不同，就其样式可以多种多样的。基本三种吧台设计常见是两边封闭的直线吧台，这样的吧台可以凸入室内，也可以凹入房间的一端，这种吧台的优点是酒吧的服务员不会背向客人，直线吧台没有固定的尺寸，一般认为一个吧员能有效控制的吧台在3.5米左右。另一种吧台的形状是马蹄形吧台，或者称为U形吧台，吧台凸入室内，一般要安排三个或更多的操作点，两段抵住墙壁，在U形吧台的中间，可以设定一个凹形储藏柜。第三种类型是环行吧台，或是中间方型吧台。这种吧台的中部有一个小岛做为储藏物品和陈列酒类，其他还有半圆、椭圆、波浪形式，饭店酒吧一般设在大门附近，客人容易发现和到达的地方，酒吧也可设在饭店顶楼或餐厅旁边。酒吧设计要高雅舒适．装修要美观大方．氛围要亲切柔和，给客人一种“宾至如归”的感觉。家具要讲究适用。吧台最好用显示华贵沉着、典雅的高级大理石装饰。但由于大理石给人一种冷的感觉，所以大部分酒吧吧台用木料或金属做框架，外包深色的硬木。酒吧的设计装饰要从设备、墙壁、地板、天花板、灯光照明及窗户和一些装饰物方面进行。世界上没有完全相同的两个酒吧，尽管各个洒吧的目标市场、功能、空间、环境布置等不尽相同，但在一定程度上，酒吧的布置还需遵循一定的规律。 传统的吧台 管理办法 中华人民共和国公安部令 第　 103号 《娱乐场所治安管理办法》已经2008年4月21日公安部部长办公会通过，现予发布，自2008年10月1日起施行。　部　长　 ***

二〇〇八年六月三日 功能设定 吧台设定虽然要因地制宜，但在布置吧台时，般情况要注意以下几点。 视觉显著 即客人在刚进人时便能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在，因为吧台应是整个酒吧的中心，酒吧的总标志，客人应尽快地知道他们所享受的饮品及服务是从哪儿发出的。所以，一般来说，吧台应在显著的位置，如距进门处、正对门处等。 方便服务 即吧台设定对酒吧中任何一个角度坐着的客人来说都能得到快捷的服务，同时也便于服务人员的服务活动。 合理布置 尽量使一定的空间既要多容纳客人，又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满足目标客人对环境的特殊要求，在入口的右侧，较吸引人的设定是将吧台放在距门口几步的地方，而在左侧的空间设定半封闭式的火车座，同时应注意，吧台设定处要留有一不定期的空间以利于服务，这一点往往被一些酒吧所忽视，以至于使服务人员与客人争占空间，并存在着服务时由于拥挤将酒水洒落的危险。 主要配置 吧台分前吧和后吧两两部分：前吧多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成；后吧 由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。 吧台 作为一套完善的吧台设备，前吧应包括下列设备：酒吧用酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。 前吧和后吧间服务距离不应小于950MM，但也不可过大，以两个人通过的距离为适，冷藏柜在安装时应适当向后退缩，以使这些设备的门打开后不影响服务员的走动。过道的地面应铺设塑胶隔删或条型木板架，局部铺设橡胶垫，以便防水防滑，这样也可减少服务员长时间站立产生的疲劳。 后吧的设计要点：除了前述吧台即前吧外，后吧的设计也十分重要。由于后吧使顾客视线集中之处，也是店内装饰的精华所在，需要精心处理。首先应将后吧分为上、下两个部分来考虑。上部不作实用上的安排，而是作为进行装饰和自由设计的场所；下部一般设柜，在顾客实现看不 到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好宽400-600MM，这样就能贮藏较多的物品，满足实用的要求。 乌托风设计设计吧櫈的三个注意事项 1、 吧凳面与吧台面应保持在0.25M左右的落差。吧台面较高时，相应的吧凳面也高一些。 2、凳与吧台下端落脚处，应设有支撑脚部的支杆物，如钢管、不锈钢管或台阶凳。 3、 较高的吧凳宜选择带有靠背的形式，坐起来会感觉更舒服些。 清洁和保养 在室内设定吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分，而不单只是一件家具，好的设计能将吧台融入空间，吧台的清洁与保养要注意清洁剂和保养剂的使用。 清洁 吧台一般是大理石和硬木制成，如果酒水翻到在台面或者污点，不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此，必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块，则先用湿毛巾擦拭，再用清洁剂喷再表面擦抹，至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上保养剂。 保养 1、吧台的木质表面须避免饮料、化学药剂或过热的物品放置在表面，以免损伤木质表面的天然色泽。 2、当污垢较多时，可用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次，再以清水擦试，记得以柔软的干布擦去残留水渍，待完全擦净后，再使用保养蜡磨亮。 灯光装饰 酒吧内照明强度要适中，吧台后面的工作区和陈列部分要求有较高的局部照明，以吸引人们的注意力并便于操作（照度在0-320lx），酒吧台下可设光槽对周围地面照亮，给人以安定感，室内环境要暗，这样可以利用照明形成趣味以创造不同个性。吧台部分作为整个酒吧的视觉中心，要求较高，除了操作的照明外，还要充分展示各种酒类和酒器，以及调酒师优雅娴熟的配酒表演，从而使顾客在休憩中得到视觉的满足，在轻松舒适的气氛中流连忘返。酒吧间内主要突出餐桌照明，使环绕该餐桌周围的人只是依稀可辩。酒吧中央公共过道部分仍应有较好的照明，特别是在设有高差的部分，应加设地灯照明，以突出台阶。 酒吧吧台 铁艺灯：在怀旧风格的酒吧里，精巧的铁艺灯头做足了复古的文章。类似点燃的烛火造型和用水晶玻璃制造而成的“流苏”形状饰铁艺灯的最佳装备，但由于灯头处设计过于精妙，节能灯管几乎没有发挥的余地，追求节能还饰美丽就成了两难选择。这种铁艺灯都采用手工雕刻和着色，使得每盏灯都面临 *** 生产的可能，价格也比较高，值得注意的饰，很多商家明确表示铁艺灯只是造型上与铁艺的相似，事实上他们的灯都是锌合金所制。最新推出的在造型上与花枝非常类似的花灯也饰铁艺灯的一种，由于造型独特真受到不少消费者的青睐。建议购买那些手感细腻，柔韧性能佳的，如果是悬挂式大型壁灯，则还要考虑到重量，有些花灯重达5斤。非承重墙会出现难以安装的问题。 金碧辉煌的吧台 藤编灯：这种灯适合用于乡村风格的酒吧。它采用天然藤经特殊工艺制成，无法折断，除非用利器才能割断，在放水、防尘方面已经经过特殊处理，平时掸尘，附着牢固时用水冲洗擦干即可。表面没有因为重力形成的细小裂纹，似乎还镀了一层放水薄膜。此类灯可以根据实际需求调色，造型也非常容易。 水晶灯：繁星般灿烂的水晶总是让酒吧的空间洋溢着浪漫的气氛，这是其他灯饰所无法比拟的。水晶灯制作工艺的精湛，以及新技术的采用，使得人们对照明方式有了新的理解。水晶就像钻石一样，产地、纯度饰价差的主要因素，在市场纷乱的情况下，只能靠清脆度、透明度这种非常感性的方法来判别。最新发明的与水晶光学性能相适应的独个照明方式和完善的照明系统，将光纤照明的优势与水晶的光学特性结合起来，堪称21世纪水准的高科技产品。 不锈钢灯：是以不锈钢为主要材料的灯具，容易造型，着色也很方便，那种冷酷的味道很能给酒吧营造出一种后现代的感觉。这类灯是“样子货”，喜欢就是唯一的挑选法则，价格也跟着设计走。 设计类型 吧台就其样式来说主要有三种基本形式，其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可凸入室内，也可以凹入房间的端。 古典风格的酒吧吧台 直线吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，一个服务人员能有效控制的最长吧台是3 米。如果吧台太长，服务人员就要增加。 另一种形式的吧台是马蹄形，或者称之为U形吧台。吧台伸入室内，一般安排3个或更多的操作点，两端抵住墙壁，在U形吧台的中间可以设定一个岛形储藏室用来存人用品和冰柜。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展示酒类，也能为客人提供较大的空间，但它使服务难度增大。若只有一个服务人员，则他必须照看四个区域，这样就会导致服务区域不能在有效的控制范围之内。 设计原则 1、在室内设定吧台，须将吧台看作为完整空间的一部分，而不单只是一件家具，好的设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。良好的设计具有引导性，无形中使居住往来更加舒适。 2、位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时，排水就成了一大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水；如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足，必须从天花板或者墙内安管时，施工就比较麻烦，费用也会跟着提高。 3、如果想在吧台内使用耗电量高的电器，像电磁炉等，最好单独设计一个回路，以免电路跳闸。 4、利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。 5、台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。 6、吧台应具有多少长度才方便使用，一般来说，最小的水槽需长60cm，操作台面60cm，其他则按自己的需要度量即可。 7、设水槽的吧台在购买水槽时要注意，水槽最好是平底槽，放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏，水槽深度最好有20cm以上，以免水花四溅，弄得到处湿淋淋。 8、酒柜的设计要注意使用上的便利，每一层的高度至少是30-40cm，置放酒瓶的部分最好设计成斜放，让酒能淹过瓶塞，使酒能储放更久；柜子深度不要太深，如果拿个杯子要越过其他物件则不方便。 9、台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的，像人造石、美耐板、石材等，都是理想的材料。 设计要点 吧台其他还可为半圆、椭圆、波浪形等，但无论其形状如何，为了操作方便及视觉的美观，在设计时应注意以下几点： 酒吧是由前吧、操作台（中心吧）及后吧三部分组成。吧台高度大约为1 一1 . 2 米，但这种高度标准并非为绝对真理，应随调酒师的平均身高而定。 前吧下方的操作台，高度一般为76 厘米，但也非一成不变，应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处，这样比较省力。操作台通常包括下列设备：三格洗涤槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。 后吧高度通常为1 . 75 米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，下层一般为1 . 10 米左右，或与吧台（前吧）等高。后吧实际上起著贮藏、陈列的作用，后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶，中间多为配制混合饮料的各种烈酒，下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。 前吧至后吧的距离，即服务人员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚，以保证酒吧服务人员的安全。走道的 地面铺设塑胶或木头条架，或铺设橡垫板，以减少服务人员长时间站立而产生疲劳。 相关配置 酒吧厨房设定 现代酒吧很多都向客人提供小食品或简便食品、水果拼盘等，这样既满足客人需求，又可增加酒吧销售额。如此．酒吧就应有厨房设计及一定的设定设施。酒吧的厨房应布置为统间式，即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内，这样就有空间紧凑、联系方便、自然通风好的特点。 由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品，所以其厨房面积可以小一些、设备、设施也相对简单。 一般情况下，其基本设施设备应包括： 1、换气扇。有条件情况下应安装两种换气扇，一种安得低一点的进气扇，另一种是安得高一点的排气扇。排气扇必须比进气扇风力大，需具有可擦洗过滤器。 2、炉灶及烤箱、炸锅、电饭锅、加热保温配餐台等。 3、冰柜、低温冷藏柜等。 4、洗涤消毒设施及设备。 酒吧桌持配备 酒吧内桌椅的规格与形状是随着地点、经营形式、建筑风格而适应和变化的。在选择桌椅前，同样应考虑目标市场的顾客。如目标客人为追求高雅享受的客人，则桌椅应为做工及质地都为精致的高档木制品；如目标客人是在坚硬的地板上忙碌了一天的业务人员，则现代化桌椅，如宽大而舒适的椅子或沙发会创造出一种放松舒适的气氛；如果想让顾客彻夜狂欢，那么舒适的睡椅或长沙发最为理想；如果经营者欲使顾客流动率加大，最好使用坚硬的塑胶椅和塑胶桌面。 除桌倚种类之外，还应注意桌椅的高度及斜度，要想鼓励顾客交谈和增加舒适的气氛，桌椅的高度必须搭配合适。酒吧由于经营风格等的不同，其桌椅的尺寸也无统一规格。这里，就大多数酒吧采用的一般规格而得出下面的数据：桌子的高度一般在75cm左右，座椅的高度则应在45cm左右。各种常用桌面：独脚小圆桌直径50cm，一般圆桌台根据大小分别为80cm，90cm，100cm，120cm及130cm等，方桌一般为110 x 60或110 x65cm。 吧台操作流程 制定合适的工作流程，可以提高员工的工作效率和工作质量。本资料介绍了吧台工作流程，供参考。 1.早上开档：吧台酒水、仓库酒水标准整齐摆放（包括展示架上的酒水，注意物品摆放的美观度），吧台卫生要合格（垃圾桶中无垃圾、地面已清洁、不可出现台布擦地）； 2.开市时检查茶叶、方糖、打包物品、出单纸备用齐全； 3.市中做到空酒箱或其他物品禁止外放，其影响前台的美观度； 4.发放酒水根据单据上的指定数量发放，不得随意的发放（造成后果自负）； 5.酒水单据应放在指定的区域（位置）保管，为晚市做账做好准备（做到每市一清）； 6.收市时做好物品的还原工作（酒库、吧台内、吧台平面），和卫生的清洁工作； 7.下班时做好班次的交接，当面交接，如出现账目不详，后果自己承担； 8.酒水上锁：午晚市下班外冰柜及酒库必须上锁，做好对吧台各柜内的物品保管，需上锁的柜子，在接班的时候清楚内在的所有物品； 9.在当市头销售数量较多的酒水系列，应及时叫货，以免出现缺货，根据销售量的情况合理叫货，不可出现囤货，积压产品； 10.值班人员不得私自离岗，岗前配备对讲机，工作期间随时保持通讯设备畅通； 11.值班期间来货，吧台人员负责验货，验货后持送货单找经理签字； 12.值班期间出现本部门解决不了的问题，找当班值班管理人员前来解决处理； 13.晚市开档标准：将不属于吧台的物品进行处理，其他部门人员未经同意不得随意进出吧台； 14.晚市做账，要从账目中体现每日的销、存、暂存等数量，为补充（叫货）做好准备； 15.收银的所有账目由收银员负责做账、交账，做到部门责任到人； 16.所有供应商提供的酒水瓶盖费由经理洽谈及发放审核； 17.如供应商出现价格不稳定，更换供应商需通过经理批准，不可随意更换； 18.盘点表的制作：日盘点、周盘点、月盘点--月销售的统计表； 19.月底做到仓库大盘点，月销、月存、赠送登记，数目和货物相一致； 20.账本：吧台账目随时保持有序而不乱，做到数目无改动，做到清晰醒目，每月由经理抽查账本，核实盘存量； 21.验货标准：每次来货由吧员亲自清点货物，不可因其它工作影响此项操作，清点后吧员签字后将送货单再送至经理签字； 22.酒架上样品酒：采用空瓶、空包装盒放置，同样摆出展示效果，并要做到不断的创新，品质酒水放于酒库； 23许可权：无授权不可将账单零头去掉，无经理批准签字，不可将饮料和其他酒水送至他人享用； 24.办公柜中物品整齐摆放，不可摆放于工作不相关的物品； 25.月底物品（不含吧台酒水）盘点归于收银负责； 26.酒水进出库保管，做到先进先出的制度； 27.成本控制：菊花25颗、龙井4夹、铁观音2勺、方糖4颗为准发放； 28.个人仪容仪表：身着工作装上岗，穿黑色皮鞋，配黑色袜子，做到公司统一着装标准； 29.上班期间手机处于静音或震动状态（不可随便接打电话）； 30.上班时间不可将椅子放在吧台内或坐下（除收银员）； 31.不可在上班时间岗内抽菸或做于工作不相关的事； 家庭吧台 客厅吧台 客厅吧台 客厅是居室的重点区域，一般都装饰得非常讲究，放置在客厅的吧台，给人一种异样的情调和华贵感，最经济、有效的办法是运用光线的错落，高脚吧凳是吧台最有风情的一景，来营造出华贵的气氛。 开放式吧台 厨房开放式吧台 随着社会的不断发展，完美的开放式厨房吧台设计实现了即美观而又不失实用的功能作用，无论是小户型还是别墅型都能有不同款式厨房吧台，既可以当做小餐桌，又可以聊天看书。这样的设计可以多容纳几个人的存在，坐在高脚吧椅上喝着酒、聊著天，何不是一种生活享受呢！

1.餐厅吧台设计需要注意什么,谁知道的

一般来说，吧台最小的水槽需长60cm，操作台面60cm，其他则按自己的需要度量即可。

台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。 设水槽的吧台在购买水槽时要注意，水槽最好是平底槽，放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏，水槽深度最好有20cm以上，以免水花四溅，弄得到处湿淋淋。

酒柜的设计要注意使用上的便利，每一层的高度至少是30-40cm，置放酒瓶的部分最好设计成斜放，让酒能淹过瓶塞，使酒能储放更久；柜子深度不要太深，如果拿个杯子要越过其他物件则不方便。 位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时，排水就成了一大难题。

排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水；如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足，必须从天花板或者墙内安管时，施工就比较麻烦，费用也会跟着提高。

利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。 台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的，像人造石、美耐板、石材等，都是理想的材料。

在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分，好的设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。

良好的设计具有引导性，无形中使居住往来更加舒适。 。

2.店铺收银台的摆放宜忌有哪些

店铺收银台的摆放宜忌有以下： 一、收银台的高度合适 平时在给一些客人看风水的过程中，都发现一个很大，而且很普遍存在的毛病，就是店铺里的收银台都很高。

我问了原因，她们一般说就是为了安全，另外，也是因为保密性。也有人说是听了大师的，收银台一定要高，高了，财就不会露。

这样的做法，肯定不对。没错，收银台高了，别人看不见你的钱。

但是你想看到别人的钱，也难。因为收银台高了，一定会挡住旺气，一定会挡住“财路”，如果财路，旺气都没有了，还谈什么露财泄财呢？稍微转个脑筋，这些粗俗的观点就不攻自破。

二、收银台上不要放杂物 收银台是收钱的地方，所以收银员一定要保证收银台的干净整齐，不要放杂物在上面，有的人说植物能旺财气，我摆两盆植物在上面可以不？答案是否定的，收银台最忌讳的就是气流不畅，如果放招财物件、绿色植物在上面无疑会阻塞气流的运转，这样就画蛇添足，弄巧成拙了。 三、收银台的位置选择 聚气则聚财，散气则散财，商铺中收银台应该放在财位上，一般是进门对角45°的区域，也可以把收银台放在白虎位，因为白虎流动性小，更易聚气，总之，收银台位置选择最重要的一点就是选择稳定的、不宜变换的地方。

四、收银台的颜色 一般对收银台的颜色没有太大的要求，需要与店铺的整体色彩相适宜，不能用与店主相冲的颜色，一般的来说用白色比较妥当，不适合用红色系，因为红色是火性，我们用水来表示财，水火不容，红色的收银台可能会影响店铺的整体生意。 总之，在店铺风水中关于收银台的位置选择最重要的就是看是否能够聚财聚气，这要从它的位置、大小来判断，财气的形成是气流流动的结果，所以还需注意收银台附近的气流是否通畅。

相信把握了这几点就可以构造出合理的店铺风水了。

3.酒店 酒水吧台 工作计划

1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。

4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。

5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。

7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。

8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。

9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

10 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、党政添置均应有记录。

11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。

12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。

13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。

14 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。 分享给你的朋友吧： 不知道这些合不合你意。

4.饭店地面和吧台怎样搭配颜色五行最好

你好^^

：装修颜色使用常识和原则

居室色彩的搭配应以家具色彩为主色，墙壁、地面、窗帘、床罩、沙发套、台布等围绕主色取得协调。如浅色家具时墙面宜用浅灰色，嫩绿或乳白色来搭配；深色家具则墙面为了衬托家具和提高房间亮度，也应选用浅淡而不是艳丽的色调搭配。选用什么色彩，在设计时还应与主人的爱好，个性联系来考虑。下面将一些颜色及它们所营造的各种氛围特点列出供大家在软装潢设计时参考。

1：红色——易使人注意、兴奋、激动、忠诚、热烈大胆，充满生机，象征热情、吉祥、喜庆和光荣。负面易疲劳、危险、紧张不安、躁动。

2：橙色——注目性高，温度感大于红色，易疲劳，为丰收色。

3；**——在自然界最普通，给人光明及丰收感，为古代帝王专用色，象征高贵。

4：绿色——最宜于人眼，使人想到春天、健康、安宁、和平、智慧。

5：蓝色——最有层次感，使人联想到广大、深沉、纯洁、理智、悠久。负面则是冷淡、阴郁、贫寒。

6：白色——纯洁、清白、朴素。负面为悲哀、冷酷。

7：灰色——朴素、平凡。 负面为空虚、沉闷、忧郁、绝望。

8：黑色——坚实、含蓄、肃穆。负面为黑暗、罪恶。

9：柠檬**——显得温柔、明快，富有朝气，令人觉得轻松。

10：粉红色——漂亮、罗曼蒂克，令人觉得柔和可爱，天真。

11：淡蓝色——朴素、爽快，给人清澈、舒爽之感。

12：深橄榄绿——显得稳重、沉着而典雅。

13：嫩绿色——淡雅、简朴，显得清新、自然。

14：玫瑰色——雅致、优美、富贵、精诚与挚爱

5.酒店吧台酒水管理制度

1.吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。

2.吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。

3.出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。

4.吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。

5.时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。

6.吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。

7.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。

8.对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。

9.吧台员工之

要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。

10.吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。

1.上班时必须面带微笑，遇见客人需打招呼。

2.同事之间交谈声音不得过大。

3.制作出品时动作幽雅，不得过度夸张，取物时轻拿轻放。

4.无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊

6.商务宾馆吧台服务员每天需要做哪些工作

1、负责服务区域内的卫生清洁及房间的布置工作。

2、熟练掌握礼仪、礼貌常识及各种业务技能并灵活运用到日常服务工作中。

3、做好与接待员工作的衔接，根据接待员的安排及时做好房间的清洁及跟房工作，并做好记录。

4、服从领导，听从指挥。做好每日安排的工作计划，卫生工作及安全检查工作。

5、做好日常设备、设施的使用及保养工作，发现问题及时上报及时维修，确保一切设备、设施的正常运转。

6、完成本职工作的同时做好领导交办的其它工作。

7.饭店吧台或者服务员新一年的工作计划

一、逐步培训提高部门所有员工及管理人员的综合素质，具体表现

(1)员工对客的服务态度，业务技巧，服务效率和礼貌礼节。

(2)针对以前管理上存在的一些陋习，规范各管理人员的管理意识。

(3)重点进行思想教育工作，使每位员工增加敬业精神，增强工作责任心。

二、制定部门服务质量检查制度，及奖罚制度，在检查中发现更多问题，并针对问题去加以整改，使工作更加完善。

(1)推行个性化服务，提高服务水准。

(2)每周各区域领班进行互相检查。

〈 检查内容：员工仪容仪表，礼貌礼节，服务质量，卫生质量及消防安全意识〉

(3)每周主管、经理检查。

(4)统计检查评分。

(5)连续两次最后最差的区域将给予适当的处罚。

三、增收节支，增加客房迷你吧酒水销售量。

针对08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的销售量情况，部门将对一些不对路不好销的客人消耗品进行调整，增加饮料，小食品种，来引导客人消费，增加销售量，同时，将对以前一些不合理的现象（如不把酒水饮料配入房间）加以整改，力争09年平均每月迷你吧销售额在18000元以上。

另一方面部门将严格控制消耗，制定出相对应的表格，以表格数字为依据。具体制定出：

(1)当月易耗品消耗数量、金额表；

(2)洗涤布草及客衣数量统计表；

(3)酒水销售数量金额统计表；

(4)免费矿泉水消耗统计表；

(5)客赔、报损数量统计表；等表格。随时发现问题，随时制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范围之内。

四、加强客房设施、设备的维护和保养。

尽管酒店开业才两年多的时间，但由于以前对客房设施、设备保养维护不够重视，加上某些方面本来装修不够合理，和最初在选用材料质量差的原因，客房设施、设备已出现严重的损坏现象，存在着隐患，随时可能发生安全事故，如：衣柜门脱落，墙纸脱胶得不到维护，玻璃开裂等。根据这种现象：

(1) 部门加强各环节的检查力度，发现问题及时维修。

(2) 在操作过程中，注意适度，减少碰撞，延长其使用年限。

(3) 培训员工的跟办、汇报意识。

(4) 如因个人疏忽而造成后果，将承担责任。

五、针对员工安全意识薄弱的情况加以培训和督导。

(1)制定各项安全管理制度，使之完善。

(2)模拟培训员工的安全应变能力。

五、卫生质量方面：

(1)建立部门质检小组，划分领班责任区域，每周三进行分区检查，对不合格处当即进行处罚，有改进者给予奖励，提高卫生质量。月底对领班进行考核，实行淘汰制度，以此提高领班责任心。

(2)每季度对所有服务员进行一次季度考核，按百分之十的比例提升高服（免查房服务员），以激励员工，提高员工积极性。

备注：

各类指标具体控制数据：

投诉率：

人员流失率